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| Colección | WOODHEAD PUBLISHING SERIES IN FOOD SCIENCE, TECHNOLOGY AND NUTRITION |
|---|---|
| Edición | 1ª Septiembre de 2000 |
| Editorial | ELSEVIER SCIENCE PUB.B.U. |
| Idiomas | Inglés |
| ISBN | 9781855734487 |
| Páginas | 344 |
