Een stevige cordiérite pizzasteen van 42,5×62,5 cm en 1,5 cm dik, speciaal ontworpen voor de Ooni Karu 16. De poreuze steen houdt warmte tot 260 °C vast, waardoor je een knapperige korst krijgt met gelijkmatige hitteverdeling in zowel hout- als gasovens.