Adhésion des bactéries lactiques dans des matrices alimentaires | Kaicus Deutschland

Adhésion des bactéries lactiques dans des matrices alimentaires

61.90 EUR

Analysiert die Oberflächenbeschaffenheit von Milchsäurebakterien und deren Haftung an Lebensmittelmatrices, zeigt Einfluss auf Konsistenz, Fermentation und Haltbarkeit.

ISBN: 6131551677
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