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01-05-2026 21:55:49
Untersucht die Wirkung von n‑3-PUFAs auf das Fettsäureprofil von Kartoffelpüree und analysiert, wie Gefrierung sowie Mikrowellenaufwärmen die Nährstoffzusammensetzung verändern – ein praxisnaher Leitfaden für Ernährungsexperten.