Changes in fatty acid profile of mashed potatoes by adding n-3 PUFAs

28.90 EUR

Untersucht die Wirkung von n‑3-PUFAs auf das Fettsäureprofil von Kartoffelpüree und analysiert, wie Gefrierung sowie Mikrowellenaufwärmen die Nährstoffzusammensetzung verändern – ein praxisnaher Leitfaden für Ernährungsexperten.

Marke: Olivares, María Dolores
ISBN: 3659664456
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