Name: Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application: Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des résidus du jus d'oranges
Brand: Nabila Bouhadi
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Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application: Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des résidus du jus d'oranges

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Dieses Werk untersucht die Gewinnung pektolytischer Enzyme aus Orangensaftabfällen, beschreibt biokatalytische Verfahren und zeigt deren Einsatz zur Texturverbesserung in Lebensmitteln.

Marke: Nabila Bouhadi

ISBN: 9783330845398

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