Physikalisch modifizierte Stärke | Kaicus Deutschland
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Kaicus Medien Bücher Physikalisch modifizierte Stärke

Physikalisch modifizierte Stärke

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Erkunden Sie, wie durch gezielte Hitze die Kartoffelstärke umgestaltet wird: ihre Kristallstruktur wandelt sich, Wasserbindung steigt und neue, vielseitige Texturprofile entstehen.

Marke: Südwestdeutscher Verlag
ISBN: 3838151267
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