Preparation and evaluation of malt from different Barley varieties | Kaicus Deutschland

Preparation and evaluation of malt from different Barley varieties

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Untersucht die Herstellung von Malz aus verschiedenen Gerstenarten und bewertet deren Wirkung auf Teigstruktur und Geschmack – ein praxisnahes Werk für Fachleute der Lebensmitteltechnologie.

Marke: Shaukat Iqbal
ISBN: 3848499428