Rôle des Bacillus dans la fermentation du cacao: Caractérisation Biochimique et moléculaire des Bacillus fermentaires du cacao et de leurs enzymes ... de potentiels starters

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Erkunden Sie die Mikrobiologie des Kakaos: detaillierte Analyse von Bacillus-Stämmen, ihre biochemische Aktivität und Enzymprofile, um innovative Starterkulturen für die Fermentation zu entwickeln.

ISBN: 613158897X

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Gesponsert Rôle des Bacillus dans la fermentation du cacao, Fachbücher von Gnenequidou Honoré Ouattara

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