Name: Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans
Brand: Asma Sboui
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Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans

65.90 EUR

Dieses Buch untersucht die Umstellung von Hydrierung auf Interesterifikation, erklärt die Wirkung auf Transfette und präsentiert aktuelle Forschungsergebnisse sowie praktische Anwendungsbeispiele.

Marke: Asma Sboui

ISBN: 9783841660862

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