Name: Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans
Brand: Asma Sboui
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Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans

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Dieses Buch untersucht die Umstellung von Hydrierung auf Interesterifikation, erklärt die Wirkung auf Transfette und präsentiert aktuelle Forschungsergebnisse sowie praktische Anwendungsbeispiele.

Marke: Asma Sboui

ISBN: 9783841660862

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