Name: Utilisation de la farine de Manihot esculenta C. dans la panification: Cas des variétés locales Kayeya et Mandeleni
Brand: Éditions universitaires européennes
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Utilisation de la farine de Manihot esculenta C. dans la panification: Cas des variétés locales Kayeya et Mandeleni

39.90 EUR

Ein interdisziplinäres Werk untersucht die Einbindung von Maniokmehl aus den lokalen Sorten Kayeya und Mandeleni in traditionelle Bäckerei, beleuchtet Textur, Aroma und ernährungsphysiologische Vorteile.

Marke: Éditions universitaires européennes

ISBN: 6138470494

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Gesponsert Utilisation de la farine de Manihot esculenta C. dans la panification, Fachbücher von Gedéon Bongo Ngiala, Gisèle Makengo K., Théophile Mbemba F.

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