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| Año de edición | 1998 |
|---|---|
| Dimensiones | 21.6 x 2.6 x 27.6 cm |
| Edición | 1 |
| Editorial | MCGRAW-HILL |
| Encuadernación | Rústica |
| Idioma | Español |
| Idiomas | Castellano |
| ISBN | 978-84-481-1417-6 |
| Páginas | 276 |
| Peso del producto | 1.5 kg |
| Tema | Alimentación (industria y manipulación) |
