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| Colección | WOODHEAD PUBLISHING SERIES IN FOOD SCIENCE, TECHNOLOGY AND NUTRITION |
|---|---|
| Edición | 2ª Junio de 2016 |
| Editorial | ELSEVIER SCIENCE PUB.B.U. |
| Idiomas | Inglés |
| ISBN | 9780081001554 |
| Páginas | 756 |
