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| Año de edición | 2002 |
|---|---|
| Editorial | MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A. |
| Encuadernación | Rústica |
| Idiomas | Castellano |
| ISBN | 978-84-8476-104-4 |
| Páginas | 465 |
| Tema | Alimentación (industria y manipulación) |
