MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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Comprende cómo las materias primas influyen en la seguridad alimentaria y la innovación gastronómica; el texto detalla análisis sensorial, certificaciones internacionales y métodos de conservación que garantizan calidad y trazabilidad en cada fase productiva.

Marca: SINTESIS EDITORIAL
ISBN: 8490773726
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Año de edición 2016
Autor/es Fernández Bengochea, Nuria; Martínez Torres, Irene Mª
Colección 78
Edición 1
Editorial SÍNTESIS (MADRID)
Encuadernación Rustica
Fecha de edición 23/10/2018
Formato 26 x 19 x
Idiomas ESPAÑOL, CASTELLANO
ISBN 978-84-9077-372-7
Páginas 260