Técnicas elementales de preelaboración

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Conoce los principios básicos para preparar alimentos y servicios turísticos antes de su entrega final, con estrategias simples de organización, conservación y reducción de residuos que mejoran la eficiencia operativa en hostelería.

Marca: Paraninfo
ISBN: 8497320638
Año de edición 2012
Colección PARANINFO TEXTO
Encuadernación Rústica
Idiomas Castellano
ISBN 978-84-9732-063-4
Páginas 118
Tema Hostelería y turismo
Temática TURISMO, OCIO, HOSTELERIA