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06-04-2026 23:48:35
| Auteurs | Jean-Jacques Cariou - Jean-Claude Oulé |
|---|---|
| Collection | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie |
| Contributeurs | Jean-jacques Cariou (Auteur principal), Jean-claude Oule (Auteur principal) |
| Couverture | Broché |
| Editeurs | BPI |
| Edition | 1ère édition |
| Format | Livre |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| ISBN | 2857085508 |
| Largeur | 21 cm |
| Longueur | 29.7 cm |
| Nombre de pages | 244 |
| Parution | 2014-03-11 |
| Poids | 0.675 kg |
| Support | Non |
