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| Auteurs | Gilles Fleury - Michel Roux |
|---|---|
| Couverture | Broché |
| Editeurs | Tec et Doc - Lavoisier |
| Edition | 1 ? |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| ISBN | 978-2-7430-1435-3 |
| Nombre de pages | 273 |
| Parution | 2012-04-18 |
| Poids | 510 |
