Name: Preserving. Conserving, salting, smoking, pickling
Brand: CUCINA
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Preserving. Conserving, salting, smoking, pickling

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Il testo rivisto di Ginette Mathiot offre un viaggio pratico tra salatura, affumicatura e pickling, con spiegazioni dettagliate su tempi, temperature e aromi; include esempi di ricette stagionali e suggerimenti per l’uso di erbe fresche e spezie locali.

Marchio: CUCINA

ISBN: 071486952X

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