Trattato di enologia

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Il quarto volume del trattato si concentra sulle reazioni chimiche che determinano il profilo sensoriale, la stabilità microbiologica e l’ossidazione del vino, illustrando metodi di filtrazione, additivi e tecniche di fermentazione controllata per ottimizzare aroma e durata.

Marchio: Edagricole
ISBN: 8850655088
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Collana MANUALI PROFESSIONALI
Condizione Nuovo
Editori Il Sole 24 Ore Edagricole
Edizione
Formato Libro rilegato
Genere Libro
Lingue Italiano
Pubblicazione 06/2018
Traduttori Bosso A.; Di Stefano R.; Ubigli M.