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| Colección | FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
|---|---|
| Edición | 1ª Diciembre de 2002 |
| Editorial | TAYLOR & FRANCIS GROUP |
| Idiomas | Inglés |
| Ilustrado | Sí |
| ISBN | 9780824706869 |
| Páginas | 1128 |
| Volumen | 122 |
