Le cucine della memoria. Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. La conservazione della memoria nelle tecnologie...

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Il libro narra come il Friuli custodisca le sue tradizioni culinarie trasformandole in ricette e tecniche di conservazione, intrecciando storie familiari con innovazioni tecnologiche per mantenere viva la memoria gastronomica regionale.

Marchio: Forum Edizioni
ISBN: 8884202051